Chia seeds ক্ষুদ্র হলেও, এটিতে প্রচুর পুষ্টি সমৃদ্ধ। প্রাচীন অ্যাজটেক এবং মায়া ডায়েটে এদের একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা ছিল এবং শতাব্দীর পর শতাব্দী ধরে চিয়া সিড এর উপকারিতা জন্য প্রশংসিত হয়ে আসছে ।
চিয়া বীজের পুষ্টি হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্যের উন্নতি, মজবুত হাড়ের সহায়তা এবং রক্তের চিনি নিয়ন্ত্রণে অনেক সহায়তা করতে পারে ।
এছাড়াও চিয়া বীজ বহুমুখী এবং বিভিন্ন রেসিপিতে ব্যবহার করা যায়। ব্যক্তিগতভাবে, আমি তাদের জেলি সদৃশ গঠনের জন্য তরলের সাথে মিশিয়ে চিয়া পুডিং তৈরি করি।
এখানে ৫ টি বিজ্ঞানসম্মতভাবে সমর্থিত চিয়া সিড এর উপকারিতা তুলে ধরা হলো।
১. উচ্চ পুষ্টিগুণসম্পন্ন
চিয়া বীজে প্রচুর পরিমাণে প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান রয়েছে। মাত্র এক আউন্স (২৮ গ্রাম) বা দুই টেবিল চামচ চিয়া বীজে রয়েছে:
- ক্যালোরি: ১৩৮
- প্রোটিন: ৪.৭ গ্রাম
- চর্বি: ৮.৭ গ্রাম
- আলফা-লিনোলেনিক অ্যাসিড (এএলএ): ৫ গ্রাম
- কার্বোহাইড্রেট: ১১.৯ গ্রাম
- ফাইবার: ৯.৮ গ্রাম
- ক্যালসিয়াম: দৈনিক মূল্যমানের ১৪%
- লৌহ: দৈনিক মূল্যমানের ১২%
- ম্যাগনেসিয়াম: দৈনিক মূল্যমানের ২৩%
- ফসফরাস: দৈনিক মূল্যমানের ২০%
- জিঙ্ক: দৈনিক মূল্যমানের ১২%
- ভিটামিন বি১ (থিয়ামিন): দৈনিক মূল্যমানের ১৫%
- ভিটামিন বি৩ (নায়াসিন): দৈনিক মূল্যমানের ১৬%
২. এন্টিঅক্সিডেন্টের ভাণ্ডার
চিয়া বীজ এন্টিঅক্সিডেন্টের একটি চমৎকার উৎস। এন্টিঅক্সিডেন্টগুলি চিয়া বীজের সংবেদনশীল ফ্যাটকে ক্ষয় হতে রক্ষা করে এবং মানব স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী, কারণ তারা ফ্রি র্যাডিকাল নামক প্রতিক্রিয়াশীল অণুগুলিকে নিষ্ক্রিয় করে যা কোষের যৌগিক ক্ষতি করতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, ফ্রি র্যাডিকাল ক্ষতি বার্ধক্য এবং ক্যান্সারের মতো রোগের সহায়ক হতে পারে।
৩. ওজন কমানোর সহায়ক
চিয়া বীজে ফাইবার এবং প্রোটিন রয়েছে যা ওজন কমাতে সহায়ক হতে পারে। চিয়া বীজে উপস্থিত ফাইবার এবং প্রোটিন ক্ষুধা কমাতে এবং খাদ্য গ্রহণ হ্রাস করতে পারে। এছাড়াও, চিয়া বীজের ফাইবারের উচ্চ পরিমাণ পেট ভরাটের অনুভূতি দেয়, যা অতিরিক্ত খাবার গ্রহণ থেকে বিরত রাখতে পারে।
৪. হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে
চিয়া বীজে উচ্চ পরিমাণে ফাইবার এবং ওমেগা-৩ ফ্যাট রয়েছে, যা হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সহায়ক হতে পারে। বিশেষ করে, চিয়া বীজে থাকা আলফা-লিনোলেনিক অ্যাসিড (এএলএ) হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাসের সাথে সম্পর্কিত।
৫. হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান
চিয়া বীজে উচ্চ পরিমাণে ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, এবং ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে, যা হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। পর্যাপ্ত পরিমাণে এই পুষ্টি উপাদানগুলি গ্রহণ করা হাড়ের খনিজ ঘনত্ব বজায় রাখতে সহায়ক, যা হাড়ের শক্তি বজায় রাখতে সাহায্য করে।
চিয়া সিড খাওয়ার সঠিক সময়
চিয়া সিড খাওয়ার সময় সবার জন্যে বিভিন্ন। কেউ এটি সকালে খাওয়ার পছন্দ করে, যারা প্রতিদিনের শুরু করেন নিয়মিত খাওয়ার সাথে। আর কেউ তারা বিকেলে অথবা রাতে পছন্দ করেন, যা পুঁজিবাজার প্রচুর জাতের সেবা প্রদান করতে পারে। চিয়া সিড একটি স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু খাবার, তাই এটি যে সময় খাওয়ার সময়ে খানা হবে তা আপনার কাজেই নির্ভর করবে।
সারাংশঃ চিয়া বীজ মিনারেল, ওমেগা-৩ চর্বি, এন্টিঅক্সিডেন্ট, এবং ফাইবারে ধারণকারী, এতে যেহেতু অনেকটা সহজ প্রস্তুত করা যায়।
গবেষণা প্রদর্শন করে যে, চিয়া বীজের বিভিন্ন স্বাস্থ্য উপকার রয়েছে, যেগুলি ওজন হারানো থেকে হৃদরোগের ঝুঁকি কমানোর মধ্যে পর্যায়ে বহুভুগান। তবে, যেতে কোনও নিশ্চিত নিষ্কর্ষ হতে পারে, এই প্রাসঙ্গিক বিষয়ে মানবগণের আরও অনুসন্ধান প্রয়োজন।
চিয়া বীজের সম্ভাব্য সুবিধাগুলি উপভোগ করতে চাইলে, তাদের আপনার ডায়েটে মেলান। তারা স্মুদি, ওটমিল, দই, পেষ্ট্রি, ও আরো অনেক জিনিসে অভিজাত।